牡蛎俗称蚝别名蛎黄海蛎子贝类动物瓣鳃纲牡蛎科牡蛎肉肥爽滑味道鲜美营养丰富含有丰富的蛋白质脂肪钙磷铁等营养成份素有“海底牛奶”之美称在西方牡蛎仍被誉为“神赐魔食”日本人则誉之为“根之源”在我国有“南方之牡蛎北方之熊掌”之说
牡蛎有良好的食疗效果中医认为牡蛎甘平无毒可解五脏调中益气养血以解丹毒醒酒止渴活血充饥常食还有润肤养颜养容功能有平肝潜阳重镇安神软坚散结收敛固涩的功效
《本草纲目》记载:牡蛎肉“多食之能细洁皮肤补肾壮阳并能治虚解丹毒”
现代医学还认为牡蛎肉还具有降血压和滋阴养血等功能牡蛎还具有“细肌肤美容颜”及降血压和滋阴养血健身壮体等多种作用因而被视为美味海珍和健美强身食物
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